Στην πάχυνση βοoειδών, το κέρδος εξαρτάται από την ισορροπία μεταξύ της ημερήσιας αύξησης ζωντανού βάρους του ζώου και του κόστους της τροφής. Σε μια καλά διαχειριζόμενη εκμετάλλευση, μπορεί να στοχευθεί ημερήσια αύξηση ζωντανού βάρους 1,2-1,5 kg στα νεαρά αρσενικά βοoειδή. Ωστόσο, αυτή η αύξηση δεν είναι αποτέλεσμα μιας μόνο τροφής ή ενός προσθέτου, αλλά το άθροισμα του σωστού ζώου, του σωστού σιτηresίου (rations), ενός υγιούς περιβάλλοντος και της τακτικής παρακολούθησης.

Η περίοδος πάχυνσης διαρκεί γενικά 5-8 μήνες και κατά τη διάρκεια αυτού του διαστήματος οι ανάγκες του ζώου αλλάζουν συνεχώς. Γι’ αυτό οι επιτυχημένες εκμεταλλεύσεις χωρίζουν τη διαδικασία σε τέσσερις φάσεις: προσαρμογή, μετάβαση, ανάπτυξη και τελική πάχυνση (finishing). Οι αριθμοί σε αυτό το κείμενο αποτελούν γενική αναφορά· ποικίλλουν ανάλογα με τη φυλή, την ηλικία, το αρχικό βάρος και την ποιότητα της τροφής.

Επισκόπηση της Διαδικασίας Πάχυνσης

Φάση	Διάρκεια	Kaba yem / kesif	ham protein	Ημερήσια αύξηση	Κύριος κίνδυνος
1. Προσαρμογή	2-3 εβδομάδες	Με έμφαση στο roughage, πολύ χαμηλό concentrated feed	%12-13	Χαμηλή, μεταβαλλόμενη	Διακοπή λήψης τροφής, αναπνευ Aτικά νοσήματα
2. Μετάβαση	2-3 εβδομάδες	Το concentrated feed αυξάνεται σταδιακά, πλησιάζει το 50:50	%13-14	Αυξάνεται σταδιακά	Οξέωση, τυmpανισμός
3. Aνάπτυξη	2-4 μήνες	Περίπου 50:50	%13-14	1,2-1,5 kg	Ξαφνική αλλαγή τροφής, συνωστισμός
4. Tελική πάχυνση (finishing)	6-10 εβδομάδες	Υψηλό concentrated feed, roughage τουλάχιστον %10-15	%11-12	Ξεκινά γρήγορα, μετά επιβραδύνεται	Οξέωση, αυξανόμενο κόστος τροφής

1. Επιλέξτε το Σωστό Ζώο

Το αποτέλεσμα της πάχυνσης καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό προτού το ζώο εισέλθει στον στάβλο. Ένα λανθασμένα επιλεγμένο ζώο δεν θα αποδώσει την αναμενόμενη αύξηση ούτε με το καλύτερο σιτηρέσιο.

Φυλή και τύπος: Οι κρεοπαgικές φυλές όπως Charolais, Simmental και τα υβρίδιά τους γενικά αξιοποιούν την τροφή καλύτερα. Στα γαλακτοπαgικά ζώα και τα εγχώρια ζώα χαμηλής απόδοσης, η αύξηση και η απόδοση σε carcass είναι συνήθως χαμηλότερες.
Ηλικία και βάρος: Τα νεαρά ζώα μεγαλώνουν πιο γρήγορα. Το αρχικό βάρος επηρεάζει άμεσα την περίοδο πάχυνσης και το συνολικό κόστος.
Εμφάνιση υγείας: Πρέπει να αναζητούνται λαμπερό τρίχωμα, ζωντανό βλέμμα, ξηρή και καθαρή μύτη, καθώς και σταθερό πάτημα. Δεν πρέπει να αγοράζονται ζώα με βήχα, υγρά μάτια, ρινικό έκκριμα, χωλότητα και αδυναμία.
Ομοιογενής ομάδα: Κρατήστε στο ίδιο διαμέρισμα ζώα παρόμοιας ηλικίας και βάρους. Στα ζώα διαφορετικού μεγέθους, το ισχυρό καταλαμβάνει τηΐ ταΐστρα και το αδύναμο μένει πίσω.
Πηγή: Εάν είναι δυνατόν, πραγματοποιήστε αγορές από εκμετάλλευση με γνωστό ιστορικό υγείας. Ζώα που έχουν συλλεχθεί από διαφορετικά μέρη αυξάνουν τον κίνδυνο μετάδοσης ασθενειών.

2. Φάση 1: Προσαρμογή (Πρώτες 2-3 Εβδομάδες)

Η μεταφορά είναι ένα από τα μεγαλύτερα άγχη που μπορεί να βιώσει ένα ζώο. Ένα στresσαρισμένο ζώο δεν τρώει τροφή, και ένα ζώο που δεν τρώει δεν παίρνει βάρος. Ο σκοπός αυτής της φάσης δεν είναι η γρήγορη ανάπτυξη, αλλά η προετοιμασία του ζώου για την πάχυνση με υγιή και όρεξη τρόπο.

Τροφή: Τρέψτε με έμφαση σε ποιοτικό roughage (σανό, άχυρο, ενσίρωμα). Ξεκινήστε το concentrated feed σε πολύ μικρή ποσότητα και αυξήστε το σταδιακά.
Νερό: Μετά το ταξίδι, τα ζώα μπορεί να είναι αφυδατωμένα. Παρέχετε άμεση πρόσβαση σε καθαρό νερό.
Υγεία: Κρατήστε τα ζώα σε ξεχωριστό διαμέρισμα. Ολοκληρώστε κατά την περίοδο αυτή την εφαρμογή ενδοπαρασιτών και εξωπαρασιτών, τα υποχρεωτικά εμβόλια στην περιοχή σας (για παράδειγμα, αφθώδης πυρετός) και την κτηνιατρική εξέταση. Απομονώστε το άρρωστο ζώο από την ομάδα.
Περιβάλλον: Παρέχετε ένα ήσυχο, ξηρό και χωρίς ρεύματα αέρα διαμέρισμα. Μην συμπεριφέρεσθε σκληρά στα ζώα, μειώστε τον θόρυβο.
Παρατήρηση: Παρακολουθήστε τα ζώα ένα προς ένα δίπλα στη ταΐστρα κάθε μέρα. Δείξτε στον κτηνίατρο χωρίς καθυστέρηση το ζώο που δεν τρώει, βήχει ή είναι νωχελικό. Το πιο συχνό πρόβλημα μετά τη μεταφορά είναι τα αναπνευ Aτικά νοσήματα.
Προσδοκία: Η απώλεια βάρους τις πρώτες ημέρες είναι φυσιολογική. Μέχρι το τέλος αυτής της φάσης, όλα τα ζώα πρέπει να έχουν φτάσει στην πλήρη κατανάλωση τροφής.

3. Φάση 2: Μετάβαση (Περίπου 2-3 Εβδομάδες)

Η φάση μετάβασης είναι η πιο επικίνδυνη περίοδος της πάχυνσης. Οι μικροοργανισμοί στο rumen έχουν συνηθίσει να διασπώνται τις ίνες στο roughage. Όταν η ποσότητα των δημητριακών αυξάνεται, οι μικροοργανισμοί που χωνεύουν το άμυλο πολλαπλασιάζονται, η παραγωγή οξέος στο rumen αυξάνεται και το pH μειώνεται. Εάν αυτή η αλλαγή δεν γίνει αργά, εμφανίζονται οξέωση, τυmpανισμός, διάρροια και απώλεια όρεξης.

Πώς αυξάνεται το concentrated feed;

Αυξήστε το concentrated feed όχι σε μία ημέρα, αλλά σε βήματα 5-7 ημερών. Ένα γενικό παράδειγμα σχεδίου:

1ο βήμα (περίπου 1 εβδομάδα): Περίπου %30 concentrated feed, %70 roughage
2ο βήμα (περίπου 1 εβδομάδα): Περίπου %40 concentrated feed, %60 roughage
3ο βήμα: Περίπου %50 concentrated feed, %50 roughage

Σημεία που πρέπει να προσέξετε κατά τη μετάβαση

Διατηρήστε σταθερές τις ώρες σίτισης. Ένα πεινασμένο ζώο τρώει τα δημητριακά γρήγορα και υπερβολικά, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο οξέωσης.
Μην αφαιρείτε το roughage από το σιτηρέσιο. Το roughage εξασφαλίζει τον μηρυκασμό και τη ρυθμιστική ικανότητα (buffer) του rumen.
Χρησιμοποιήστε ρυθμιστικές ουσίες (όπως διττανθρακικό νάτριο) και πρόσθετα τροφής μόνο με τη σύσταση κτηνιάτρου ή ειδικού στη διατροφή.

Προειδοποιητικά σημεία

Η διακοπή της τροφής ή η ξαφνική διακύμανση στην κατανάλωση τροφής, η υγρή και αφρώδης διάρροια, ο τυmpανισμός στην αριστερή πλευρά της κοιλιάς, η μείωση του μηρυκασμού και η χωλότητα μπορεί να αποτελούν προειδοποιητικά σημεία οξέωσης. Εάν παρατηρήσετε αυτά τα συμπτώματα, επιστρέψτε στο προηγούμενο βήμα και συμβουλευτείτε κτηνίατρο.

Σημείωση: Η ίδια σταδιακή μέθοδος πρέπει να εφαρμόζεται και κατά τη μετάβαση από τη φάση Aνάπτυξης στη φάση Tελικής πάχυνσης (finishing). Ποτέ μην αλλάζετε το σιτηρέσιο σε μία ημέρα.

4. Φάση 3: Aνάπτυξη (Περίπου 2-4 Μήνες)

Αυτή η περίοδος είναι η περίοδος επένδυσης της πάχυνσης. Η ανάπτυξη του σκελετού και των μυών διαμορφώνεται εδώ· ένα ζώο που μεγαλώνει καλά παίρνει βάρος με λιγότερη τροφή στη φάση τελικής πάχυνσης (finishing). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ζώο καταναλώνει καθημερινά dry matter περίπου %2-2,5 του σωματικού του βάρους και είναι απαραίτητο να διατηρείται η κατανάλωση υψηλή.

Kaba yem / kesif: Εφαρμόζεται σιτηρέσιο γύρω στο 40:60.
Protein: Σε ένα νεαρό και αναπτυσσόμενο ζώο, η ανάγκη σε crude protein είναι η υψηλότερη. Το crude protein σχεδιάζεται σε επίπεδο περίπου %13-14.
Ενέργεια: Δημητριακά όπως το κριθάρι και το καλαμπόκι παρέχουν ενέργεια. Το να δίνεται το δημητριακό αλεσμένο ή σπασμένο διευκολύνει την πέψη.
Μέταλλα και βιταμίνες: Προσθέστε ένα μείγμα μετάλλων-βιταμινών που διατηρεί την ισορροπία ασβεστίου, φωσφόρου και αλατιού. Το αλάτι και τα μέταλλα μπορούν να διατίθενται ελεύθερα.
Ποιότητα roughage: Προτιμήστε ποιοτικό σανό. Η κατανάλωση μουχλιασμένου, σαπισμένου ή επιλεγμένου με χώμα roughage μειώνει την κατανάλωση και αυξάνει τον κίνδυνο ασθενειών.
Ομαδοποίηση: Βάλτε τα ζώα των οποίων το βάρος αποκλίνει μεταξύ τους σε διαφορετικά διαμερίσματα και δώστε το κατάλληλο σιτηρέσιο σε κάθε ομάδα.
Προσδοκία: Με καλή διαχείριση, η ημερήσια αύξηση ζωντανού βάρους μπορεί να κυμαίνεται γύρω στα 1,3-1,5 kg.

5. Φάση 4: Tελική πάχυνση (finishing) (Τελευταίες 6-10 Εβδομάδες)

Ο στόχος στη φάση τελικής πάχυνσης (finishing) είναι η ολοκλήρωση του μυϊκού και λιpώδους ιστού, οδηγώντας το ζώο στο βάρος και την ποιότητα σφαγής. Το σιτηρέσιο γίνεται υψηλής ενέργειας και η αναλογία concentrated feed φτάνει στο ζενίθ.

Kaba yem: Παρόλο που η αναλογία concentrated feed είναι υψηλή, μην κόψετε εντελώς το roughage. Το να αφήσετε τουλάχιστον %10-15 roughage σε βάση dry matter προστατεύει την υγεία του rumen.
Protein: Η ανάγκη μειώνεται σχετικά (περίπου %11-12). Η περιττή πρωτεΐνη αυξάνει απλώς το κόστος.
Κίνδυνος οξέωσης: Ο κίνδυνος είναι υψηλός σε αυτή τη φάση. Παρακολουθήστε στενά τη συμπεριφορά κοντά στη ταΐστρα, τη διακύμανση στην κατανάλωση τροφής και τη συνοχή της κοπριάς.
Feed conversion ratio: Με την πάροδο του χρόνου η αύξηση επιβραδύνεται και η ποσότητα τροφής που απαιτείται για 1 kg ζωντανού βάρους αυξάνεται. Δηλαδή, κάθε επιπλέον κιλό κοστίζει περισσότερο.

Πώς καθορίζετε τον χρόνο πώλησης;

Ζυγίστε το ζώο για να υπολογίσετε την ημερήσια αύξηση και το κόστος τροφής για 1 kg αύξησης. Εάν το κόστος της αύξησης αρχίσει να υπερβαίνει την αξία πώλησης του κιλού, η παράταση της σίτισης είναι ζημιογόνα. Λάβετε υπόψη επίσης την τιμή της αγοράς και το ζητούμενο βάρος.

6. Διατηρήστε Σταθερό το Πρόγραμμα Σίτισης

Σίτιση

Πραγματοποιήστε σίτιση τουλάχιστον δύο γεύματα την ημέρα, τις ίδιες ώρες κάθε μέρα. Η τακτική σίτιση προστατεύει την ισορροπία των μικροοργανισμών του rumen.
Στη ταΐστρα πρέπει να υπάρχει χώρος όπου κάθε ζώο μπορεί να τρώει άνετα. Γενικά, συνιστάται μήκος ταΐστρας περίπου 50-60 cm ανά ζώο.
Διατηρήστε τη ταΐστρα καθαρή. Συλλέγετε τακτικά την υπολειπόμενη τροφή· ποτέ μην δίνετε αλλοιωμένη και μουχλιασμένη τροφή.
Αποθηκεύστε την τροφή σε ξηρό, χωρίς υγρασία μέρος προστατευμένο από τρωκτικά. Η μουχλιασμένη τροφή μειώνει την απόδοση και απειλεί την υγεία των ζώων.

Νερό

Το νερό είναι η τροφή που παραμελείται περισσότερο. Ένα ζώο που δεν πίνει αρκετό νερό μειώνει και την τροφή του. Γενικά, η ημερήσια κατανάλωση νερού κυμαίνεται μεταξύ 30-60 λίτρων ανά ζώο και αυξάνεται αισθητά τις ζεστές ημέρες.

Ελέγχετε τις ποτίστρες κάθε μέρα και καθαρίστε τες τακτικά.
Παρέχετε ποτίστρες χωρητικότητας τέτοιας ώστε τα ζώα να μπορούν να πίνουν χωρίς να περιμένουν στην ουρά.
Αποτρέψτε το πάγωμα του νερού το χειμώνα και σχεδιάστε τη χωρητικότητα σύμφωνα με την αύξηση της κατανάλωσης το καλοκαίρι.

7. Ζυγίστε, Παρακολουθήστε, Πουλήστε Έγκαιρα

Δεν μπορείτε να διαχειριστείτε αυτό που δεν μετράτε. Η τακτική ζύγιση είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να εντοπίσετε τα προβλήματα έγκαιρα και να προστατεύσετε το κέρδος.

Συχνότητα ζύγισης: Πραγματοποιήστε ζύγιση στην αρχή της πάχυνσης, στη συνέχεια κάθε 3-4 εβδομάδες και πριν από την πώληση. Εάν είναι δυνατόν, ζυγίστε όλα τα ζώα, εάν όχι, μια αντιπροσωπευτική ομάδα δειγμάτων.
Ημερήσια αύξηση: Υπολογίζεται με τον τύπο (νέο βάρος – παλιό βάρος) ÷ αριθμός ημερών. Εξετάστε το ζώο που υπολείπεται του στόχου της φάσης όσον αφορά την υγεία και το σιτηρέσιο.
Feed conversion ratio: Είναι η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται για 1 kg αύξησης ζωντανού βάρους. Εάν αυξάνεται, σημαίνει ότι το κόστος βγαίνει εκτός ελέγχου.
Καταγραφές: Γράψτε τον αριθμό του ζώου, το βάρος εισόδου, τις ημερομηνίες ζύγισης, το είδος και την ποσότητα τροφής, τις πληροφορίες φαρμάκων και εμβολίων. Αυτές οι καταγραφές αποτελούν τα πιο πολύτιμα δεδομένα για την επόμενη περίοδο πάχυνσης.
Εάν δεν υπάρχει ζυγαριά: Το κατά προσέγγιση βάρος μπορεί να εκτιμηθεί με μέτρηση της περιφέρειας του θώρακα, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι τόσο ακριβής όσο η ζυγαριά.

Ημερήσια Λίστα Ελέγχου

Ήρθε κάθε ζώο στη ταΐστρα, καταναλώνει την τροφή κανονικά;
Υπάρχει μηρυκασμός, είναι η κοιλιά πρησμένη;
Είναι η συνοχή της κοπριάς φυσιολογική, υπάρχει διάρροια;
Υπάρχει βήχας, υgρά μάτια, ρινικό έκκριμα, χωλότητα;
Είναι το νερό στις ποτίστρες καθαρό και επαρκές;
Υπάρχει υπολειπόμενη, αλλοιωμένη τροφή στη ταΐστρα;
Είναι η στρωμνή ξηρή, είναι ο εξαερισμός του στάβλου επαρκής;

Συνήθη Λάθη

1. Διατήρηση της φάσης προσαρμογής σύντομης ή παράλειψή της εξ ολοκλήρου

2. Γρήγορη αύξηση του concentrated feed και διακοπή του roughage

3. Χρήση του ίδιου σιτηρεσίου σε όλες τις φάσεις

4. Διαχείριση με το μάτι χωρίς ζύγιση

5. Καθυστέρηση της πώλησης με αποτέλεσμα τη διόγκωση του κόστους τροφής

6. Χρήση απαγορευμένων ορμονών ανάπτυξης ή ασυνείδητη χρήση φαρμάκων και προσθέτων

7. Παραμέληση της υγιεινής ταΐστρας και ποτίστρας

Συμπέρασμα

Η γρήγορη αύξηση βάρους δεν είναι αποτέλεσμα μιας μόνο τροφής ή ενός προσθέτου, αλλά του σωστού ζώου, ενός σιτηρεσίου κατάλληλου για τις φάσεις, σταδιακών μεταβάσεων, ενός άνετου καταφυγίου και τακτικής παρακολούθησης. Η εκμετάλλευση που σχεδιάζει σύμφωνα με τις φάσεις, κάνει αργές μεταβάσεις και εκτελεί τακτική ζύγιση διεξάγει μια πάχυνση που αναπτύσσεται γρηγορότερα και είναι πιο κερδοφόρα.

Μείνετε μακριά από απαγορευμένες ορμόνες ανάπτυξης· χρησιμοποιήστε φάρμακα και πρόσθετα τροφής μόνο με σύσταση κτηνιάτρου. Ο ασφαλέστερος τρόπος για τον υπολογισμός του σιτηρεσίου είναι η συνεργασία με έναν ειδικό στη διατροφή ζώων και έναν κτηνίατρο.