Прибыль в мясном скотоводстве зависит от баланса между среднесуточным приростом живой массы животного и стоимостью кормов. На хорошо управляемом предприятии для молодых бычков можно ставить целью среднесуточный прирост живой массы на уровне 1,2-1,5 кг. Однако этот прирост является результатом не какого-то одного корма или кормовой добавки, а совокупности правильного выбора животного, правильного рациона, здоровой среды и регулярного контроля.

Период откорма обычно длится 5-8 месяцев, и в течение этого времени потребности животного постоянно меняются. Именно поэтому успешные хозяйства делят процесс на четыре фазы: адаптация, переход, доращивание (выращивание) и заключительный откорм (финиш). Цифры в этой статье являются общим ориентиром и зависят от породы, возраста, начального веса и качества кормов.

Обзор процесса откорма

Фаза	Продолжительность	Грубые корма / концентраты	Сырой протеин	Суточный прирост	Основной риск
1. Адаптация	2-3 недели	Преобладание грубых кормов, концентратов очень мало	%12-13	Низкий, переменный	Отказ от корма, респираторные заболевания
2. Переход	2-3 недели	Концентраты постепенно увеличиваются, приближаясь к соотношению 50:50	%13-14	Постепенно увеличивается	Ацидоз, тимпания (вздутие)
3. Доращивание	2-4 месяца	Примерно 50:50	%13-14	1,2-1,5 кг	Резкая смена корма, скученность
4. Заключительный откорм	6-10 недель	Концентратов много, грубых кормов не менее %10-15	%11-12	Начинается быстро, затем замедляется	Ацидоз, рост стоимости кормов

1. Выберите правильное животное

Результат откорма во многом определяется еще до того, как животное попадает в помещение. Неправильно выбранное животное не покажет ожидаемого прироста даже с самым лучшим рационом.

Порода и тип: Мясные породы, такие как шароле, симментальская, и их помеси обычно лучше усваивают корм. У местных животных молочного типа и с низкой продуктивностью прирост и убойный выход обычно ниже.
Возраст и вес: Молодые животные растут быстрее. Начальный вес напрямую влияет на продолжительность откорма и общие затраты.
Внешний вид и здоровье: Следует искать блестящую шерсть, живой взгляд, сухой и чистый нос, уверенную постановку ног. Не следует покупать животных с кашлем, слезотечением, выделениями из носа, хромотой и истощением.
Однородная группа: Содержите в одном загоне животных близкого возраста и веса. В группах с разным размером сильные животные оттесняют слабых от кормушки, а слабые остаются позади.
Происхождение: По возможности приобретайте животных из хозяйств с известной ветеринарной историей. Животные, собранные из разных мест, повышают риск заноса болезней.

2. Фаза 1: Адаптация (Первые 2-3 недели)

Транспортировка — один из сильнейших стрессов, которые может пережить животное. Находящееся в стрессе животное не ест корм, а не получающее корм животное не набирает вес. Цель этой фазы — не быстрый рост, а подготовка животного к откорму в здоровом и аппетитном состоянии.

Корм: Кормите рационом с преобладанием качественных грубых кормов (сено, солома, силос). Начинайте давать концентраты в очень малых количествах и увеличивайте их постепенно.
Вода: После поездки животные могут испытывать жажду. Обеспечьте немедленный доступ к чистой воде.
Здоровье: Содержите животных в отдельном загоне. Завершите в этот период обработки против эндо- и эктопаразитов, обязательные в вашем регионе вакцинации (например, против ящура) и ветеринарный осмотр. Отделите больных животных от группы.
Окружающая среда: Обеспечьте спокойный, сухой загон без сквозняков. Не обращайтесь с животными грубо, уменьшите уровень шума.
Наблюдение: Ежедневно наблюдайте за животными поодиночке у кормушки. Животных, которые не едят, кашляют или угнетены, без промедления покажите ветеринару. Наиболее частой проблемой после транспортировки являются респираторные заболевания.
Ожидания: Потеря веса в первые дни является нормальной. К концу этой фазы все животные должны выйти на полное потребление корма.

3. Фаза 2: Переход (Примерно 2-3 недели)

Фаза перехода — самый рискованный период откорма. Микроорганизмы в рубеже привыкли расщеплять клетчатку в грубых кормах. Когда количество зерна увеличивается, микроорганизмы, расщепляющие крахмал, размножаются, выработка кислоты в рубеже возрастает, а pH падает. Если это изменение не проводится медленно, возникают ацидоз, тимпания, диарея и потеря аппетита.

Как увеличивать количество концентратов?

Увеличивайте количество концентратов не за один день, а шагами по 5-7 дней. Примерный план-образец:

Шаг 1 (примерно 1 неделя): Около %30 концентратов, %70 грубых кормов
Шаг 2 (примерно 1 неделя): Около %40 концентратов, %60 грубых кормов
Шаг 3: Около %50 концентратов, %50 грубых кормов

Что следует учитывать в переходный период

Соблюдайте постоянное время кормления. Оголодавшее животное ест зерно быстро и жадно, что повышает риск ацидоза.
Не исключайте грубые корма из рациона. Жвачку и буферизацию рубца обеспечивают именно грубые корма.
Буферные вещества (такие как бикарбонат натрия) и кормовые добавки используйте только по рекомендации ветеринара или специалиста по кормлению.

Тревожные признаки

Отказ от корма или резкие колебания потребления корма, водянистая и пенистая диарея, вздутие в левой части живота, уменьшение жвачки и хромота могут быть предвестниками ацидоза. Если вы заметили эти симптомы, вернитесь к предыдущему шагу и проконсультируйтесь с ветеринаром.

Примечание: Тот же метод постепенного перехода следует применять и при переходе от фазы доращивания к фазе заключительного откорма. Никогда не меняйте рацион за один день.

4. Фаза 3: Доращивание (Примерно 2-4 месяца)

Этот период — инвестиционная фаза откорма. Здесь формируется развитие скелета и мышечной ткани; хорошо растущее животное набирает вес в фазе финиша с меньшим количеством корма. В этот период животное потребляет сухое вещество в количестве примерно %2-2,5 от массы тела ежедневно, и поддержание высокого уровня потребления является обязательным.

Грубые корма / концентраты: Применяется рацион примерно 40:60.
Протеин: У молодых и растущих животных потребность в протеине наивысшая. Сырой протеин планируется на уровне примерно %13-14.
Энергия: Зерновые, такие как ячмень и кукуруза, обеспечивают энергию. Скармливание зерна в измельченном или сплющенном виде облегчает пищеварение.
Минералы и витамины: Добавьте минерально-витаминный премикс, поддерживающий баланс кальция, фосфора и соли. Соль и минералы могут быть в свободном доступе.
Качество грубых кормов: Предпочитайте качественное сено. Потребление плесневелых, гнилых или загрязненных землей грубых кормов снижает поедаемость и повышает риск заболеваний.
Группировка: Переведите животных с отличающимся весом в разные загоны и давайте каждой группе соответствующий рацион.
Ожидания: При хорошем менеджменте среднесуточный прирост живой массы может составлять около 1,3-1,5 кг.

5. Фаза 4: Заключительный откорм (Последние 6-10 недель)

Цель фазы финиша — завершить развитие мышечной и жировой ткани, доведя животное до убойного веса и качества. Рацион становится высокоэнергетическим, а доля концентратов достигает пика.

Грубые корма: Даже если доля концентратов высока, не исключайте грубые корма полностью. Оставление в рационе не менее %10-15 грубых кормов (в пересчете на сухое вещество) защищает здоровье рубца.
Протеин: Потребность относительно снижается (примерно до %11-12). Лишний протеин только увеличивает затраты.
Риск ацидоза: В этой фазе риск самый высокий. Внимательно следите за поведением у кормушки, колебаниями потребления корма и консистенцией навоза.
Конверсия корма: Со временем прирост замедляется, и количество корма, необходимое для получения 1 кг живой массы, увеличивается. То есть каждый дополнительный килограмм обходится дороже.

Как определить время продажи?

Взвесив животное, рассчитайте суточный прирост и стоимость кормов на 1 кг прироста. Если стоимость прироста начинает превышать рыночную стоимость килограмма мяса, затягивать с откормом убыточно. Также учитывайте рыночную цену и требуемый вес.

6. Поддерживайте стабильный режим кормления

Кормление

Кормите как минимум два раза в день, в одно и то же время каждый день. Регулярное кормление защищает баланс рубцовой микрофлоры.
У кормушки должно быть место для комфортного кормления каждого животного. Как правило, рекомендуется фронт кормления около 50-60 см на одну голову.
Содержите кормушку в чистоте. Регулярно убирайте остатки корма; никогда не давайте испорченный и плесневелый корм.
Храните корм в сухом, защищенном от влаги и грызунов месте. Плесневелый корм не только снижает продуктивность, но и угрожает здоровью животных.

Вода

Вода — это наиболее часто игнорируемый корм. Животное, не получающее достаточно воды, также снижает потребление корма. В целом суточное потребление воды на одну голову составляет от 30 до 60 литров и заметно увеличивается в жаркую погоду.

Проверяйте автопоилки ежедневно и регулярно очищайте их.
Обеспечьте поилки такой емкости, чтобы животные могли пить без очереди.
Предотвращайте замерзание воды зимой, а летом планируйте емкость с учетом увеличения потребления.

7. Взвешивайте, контролируйте, продавайте вовремя

Тем, что вы не измеряете, вы не можете управлять. Регулярное взвешивание — самый надежный способ вовремя обнаружить проблемы и защитить прибыль.

Частота взвешивания: Проводите взвешивание в начале откорма, затем каждые 3-4 недели и перед продажей. По возможности взвешивайте всех животных, если нет — репрезентативную группу.
Суточный прирост: Рассчитывается по формуле (новый вес — старый вес) ÷ количество дней. Животных, отстающих от цели фазы, обследуйте с точки зрения здоровья и рациона.
Конверсия корма: Это количество корма, затраченное на 1 кг прироста живой массы. Если показатель растет, значит, затраты выходят из-под контроля.
Записи: Записывайте номер животного, начальный вес, даты взвешивания, тип и количество корма, информацию о лекарствах и вакцинациях. Эти записи — самые ценные данные для следующего периода откорма.
Если нет весов: Примерный вес можно оценить путем измерения обхвата груди, однако этот метод не так точен, как весы.

Ежедневный контрольный список

Все ли животные подошли к кормушке, нормально ли они потребляют корм?
Есть ли жвачка, не вздут ли живот?
Нормальна ли консистенция навоза, нет ли диареи?
Есть ли кашель, слезотечение, выделения из носа, хромота?
Чистая и достаточна ли вода в поилках?
Есть ли в кормушке остатки испорченного корма?
Суха ли подстилка, достаточна ли вентиляция в коровнике?

Часто совершаемые ошибки

1. Слишком короткая фаза адаптации или ее полный пропуск

2. Быстрое увеличение концентратов и резкое сокращение грубых кормов

3. Использование одного и того же рациона во всех фазах

4. Управление на глаз без проведения взвешиваний

5. Затягивание продажи и раздувание затрат на корма

6. Использование запрещенных гормонов роста или бессистемное применение лекарств и добавок

7. Пренебрежение гигиеной кормушек и поилок

Заключение

Быстрый набор веса — результат не какого-то одного корма или добавки, а правильного животного, рациона, соответствующего фазам, плавных переходов, комфортного помещения и регулярного контроля. Хозяйство, которое планирует по фазам, делает переходы медленными и регулярно проводит взвешивания, ведет более быстрый и прибыльный откорм.

Держитесь подальше от запрещенных гормонов роста; используйте лекарства и кормовые добавки только по рекомендации ветеринара. Самый надежный путь при расчете рациона — работать со специалистом по кормлению животных и ветеринаром.